Führt eine Bestell App zu weniger Kontakt zwischen Gästen und Personal?

Bei einigen Gastgeberinnen und Gastgebern führt der Gedanke an eine Bestell App mit Bestellfunktion zur Befürchtung, dass Sie den Kontakt zu den Gästen verlieren werden. Ob dies tatsächlich so ist, wollen wir hier herausfinden.

Veröffentlicht am 2.9.2022 von Mariana Barbosa

Furcht vor den Kosten, vor neuer Technologie und vor dem fehlenden direkten Kontakt mit den Gästen sind drei der bekanntesten Ängste, wenn es um die Einführung einer Bestell App in Betrieben geht.

Angst ist eine natürliche Reaktion. Denn warum sollte man das Sichere gegen das Ungewisse eintauschen?

Ausserdem hat jeder Betrieb individuelle Merkmale, die bei der Einführung eines digitalen Systems möglicherweise verloren gehen würden. Daher sind alle oben genannten Befürchtungen bei einer Bestell App völlig berechtigt.

Die Gastronomie ist aber auch ein kreativer Bereich, der ständig versucht, sich den Veränderungen des gastronomischen Markts und der Gäste anzupassen.

Aus diesem Grund versuchen wir in den folgenden Kapiteln auf eine einfache Art und Weise zu beantworten, wie diese Bedenken bei einer Bestell App in ein noch positiveres und hochwertigeres Erlebnis für die Gäste Ihres Betriebs umgewandelt werden können.

Apps, Apps, Apps

Bevor wir tiefer in das Thema eintauchen, schauen wir kurz, was Bestell Apps und digitale Speisekarten überhaupt sind.

Bestell App

Mit einer Bestell App haben die Gäste direkt Zugriff auf eine digitale Speisekarte. Die darin angebotenen Artikel fügen die Gäste dann einer Wunschliste hinzu. Sobald Sie mit der Auswahl zufrieden sind, senden Sie die Bestellung aus der App ab. Diese Bestellung wird dann von einem Bon-Drucker in der Bar oder Küche ausgedruckt.

Wenn wir von einer App sprechen, denkt man, dass sie heruntergeladen werden muss. Aber nicht alle Apps müssen heruntergeladen und installiert werden. Viele Bestell Apps werden direkt im Browser geöffnet, ohne dass eine Registrierung oder ein Download erforderlich ist. In diesem Fall spricht man von “Web Apps”.

Digitale Speisekarte

Die Grundlage für Bestell Apps sind digitale Speisekarten. Denn eine digitale Speisekarte ist notwendig, um die Speisen und Getränke in der Bestell App präsentieren zu können.

Kurz gesagt, eine digitale Speisekarte ist eine normale Speisekarte, die in PDF Form, auf einer Website, in einer App oder in einer Web App auf einem Handy oder Tablet Ihr Angebot darstellt.

Eine Bestell App verhindert Kontakt?

Es ist normal zu denken, dass mit neuen Technologien Prozesse automatisiert werden und der direkte Kontakt zwischen Menschen verloren geht. Wenn es um eine Bestell App geht, ist der Denkansatz natürlich ähnlich.

Nur gibt es einen wesentlichen Unterschied bei einer Bestell App. Ein Teil des Kontakts geht zwar verloren, aber der eigentliche Kontakt gewinnt an Stärke. Wie ist das möglich?

Eine Bestell App will nicht das Personal ersetzen (das wäre auch nicht möglich), sondern möchte die Zeit des Personals optimieren. Dies ermöglicht im Umkehrschluss, den Kontakt mit den Gästen qualitativ zu erhöhen.

Qualität des Kontakts

In einem überfüllten Restaurant ist es eine Herausforderung, allen Gästen einen guten Service zu bieten und dies auch noch schnell zu tun. Es gibt Gäste, die entscheidungsfreudig sind und wissen, was sie bestellen möchten. In solchen Situationen sorgt eine Bestell App für ein bequemes Bestellen.

Es gibt aber auch Gäste, die die Meinung oder Empfehlung des Personals einholen. Mit einer Bestell App kann sich die Bedienung stärker auf das individuelle Gästeerlebnis konzentrieren. Das Personal kann die Gäste beraten und auf ihre Bedürfnisse eingehen. So entsteht ein hochwertiger Kontakt, auch bei Hochbetrieb.

Chancen für Kontakt von hoher Qualität

Einige Momente (von vielen), in denen Gäste und Personal auch mit einer Bestell App noch direkten Kontakt haben:

1. Begrüssung

Der erste Eindruck zählt. Daher ist die Begrüssung durch das Personal beim Eintritt in ein Restaurant einer der wichtigsten Momente, die die Erfahrung des Gastes während seines Aufenthalts beeinflussen.

2. Gäste an den Tisch bringen

Nachdem die Gäste begrüsst wurden, werden Sie an den Tisch begleitet. Dies ist nicht immer möglich, wenn das Restaurant voll ist oder wenn der Betrieb an Personalmangel leidet.

Durch die Verwendung einer Bestell App gewinnt das Personal mehr Zeit, um den Gästen ein hochwertigeres Gastronomieerlebnis zu bieten.

3. Tischmenu

Die Einführung einer Bestell App bedeutet nicht, dass das Personal den Kontakt zu den Gästen abbrechen muss. Die Betriebe nutzen die Bestell App wie es ihnen am besten in das gastronomische Konzept passt.

Eine Bestell App deckt keineswegs die gesamte Bestell- und Zahlungsabwicklung ab. Das Personal ist trotzdem von grösster Bedeutung.

Die Gäste haben die Wahl, ob sie sich vom Personal beraten lassen wollen oder die Bestell App benutzen wollen. Ein Teil der Gäste ist technikaffin, andere bevorzugen den klassischen Bestellvorgang.

4. Essen auf den Tisch bringen

Der Prozess, das Essen an den Tisch zu bringen und sicherzustellen, dass alles in Ordnung ist, bleibt derselbe.

Eine Bestell App sorgt für ein bequemes Bestellen und Bezahlen und bietet dennoch Interaktion zwischen den Gästen und dem Personal.

5. Gruss und Rückmeldungen

Das ist der Moment, in dem das Personal den Gästen einen guten Tag, einen guten Abend, ein schönes Wochenende usw. wünscht. Jetzt kann sich das Personal über die Erfahrungen der Gäste erkunden.

Hochwertiger Kontakt

Mit einer Bestell App wird der Kontakt zwischen Gästen und Personal tatsächlich reduziert. Gleichzeitig erlaubt dies aber auch einen qualitativ hochwertigeren Kontakt in allen Situation mit den Gästen zu pflegen.

Eines der wichtigsten Merkmale der Bestell App ist die Qualität des Kontakts und nicht die Quantität.

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Unsere Bestell App wurde entwickelt, um die Servicequalität in Betrieben zu verbessern und den Serviceablauf zu vereinfachen und zu beschleunigen. Payflink wurde zusammen mit Restaurants entwickelt und kennt daher die Bedürfnisse der Gastronomie.

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